2 内面の美ライフスタイル通信…体の中から美しくなりましょう。

ビューティ食堂 BEAUTY RECIPE 美しいお肌は、毎日の食事から。おいしく食べて、体の中からキレイに!

食感のハーモニーが楽しい一品。レンコンのはさみ揚げ

  • 肌荒れ解消

【材料/2人分】

  • ・レンコン200g
  • ・無頭えび6尾
  • ・片栗粉適量
  • ・ししとう4本
  • ・揚げ油適量
  • ・酒小さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・塩、こしょう、生姜汁各少々
  • ・青じそ(みじん切り)2枚分

A

【作り方】

  • 1.レンコンは皮をむき、5mm程度の薄切りを12枚切り、残りはすり下ろしておく。
  • 2.無頭えびは殻・背わたを取ってたたいて細かく刻む。@のすりおろしたレンコンとAを加えてよく混ぜる。
  • 3.Aを小さめの団子状にして表面に片栗粉をまぶし、薄切りにしたレンコン2枚ではさみ、形をととのえる。
  • 4.Bを170℃の油で揚げる。つまようじ等で数か所穴を あけたししとうも揚げる。(どちらも、揚げずに焼いてもOK)

ひとくちポイント!

青じその代わりに、ビタミンAが豊富な焼き海苔を加えてもおいしいです。

「ビューティ食堂」にご協力頂いています。

料理家  柴田 佳世子(しばた かよこ)

1978年福岡生まれ
子どもの頃の病院食がトラウマとなり、京都の食物栄養学科を卒業。
地元の料理研究家に師事し、企業のレシピやカロリー計算を担当。
現在はフリーランスでWebや雑誌・広告へのレシピ提供ほか、各種イベント講師、メニュー開発などを行っている。
「省けるところは省き、手をかけるところはキチンと笑顔で料理」がモットー。趣味は、おいしいものと食器・キッチングッズ探し。