2 内面の美ライフスタイル通信…体の中から美しくなりましょう。

ビューティ食堂 BEAUTY RECIPE 美しいお肌は、毎日の食事から。おいしく食べて、体の中からキレイに!

あと一品おかずが欲しい時に!小松菜のナムル

  • 美肌力UP
  • 高血圧予防
  • ストレス緩和
  • 風邪予防
  • 骨粗鬆症予防
  • 1人分 96kcal

【材料/2人分】

  • ・小松菜1/2束(150g)
  • ・油揚げ1枚
  • ・いりごま大さじ1/2
  • ・ごま油大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・みりん小さじ1/2
  • ・塩少々

A

  • ・糸唐辛子少々

小松菜は、葉の緑が濃く鮮やかで、根がしっかりと長く、茎や葉先まで瑞々しくピンとはっているものを選びましょう。

小松菜の主な栄養素

  • ● ビタミンA・C・E
  • ● カルシウム
  • ● 鉄

油揚げは、小分けにしてラップに包み、保存袋に入れて冷凍保存できます。また油抜きをして、使用用途に合わせて切り分け、冷凍保存をすると便利です。

油揚げの主な栄養素

  • ● イソフラボン
  • ● ビタミンE
  • ● たんぱく質
  • ● カルシウム

【作り方】

  • 小松菜は塩少々を入れたたっぷりの湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3〜4cmの長さに切る。
  • 油揚げはグリルでさっと焼き、縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
  • 食べる直前に、①と②とよく混ぜ合わせたAをあえる。

ひとくちポイント!

油揚げの油抜きをする場合は、油揚げに熱湯を回しかけ、冷水で冷やしてからしっかりと絞り油抜きをすると、味がしみやすく、煮物や汁物等が美味しくなります。

「ビューティ食堂」にご協力いただいています。

料理家  柴田 佳世子さん

フリーランスでWebや雑誌・広告へのレシピ提供ほか、各種イベント講師、メニュー開発などを行っている。
「省けるところは省き、手をかけるところはキチンと笑顔で料理」がモットー。趣味は、おいしいものと食器・キッチングッズ探し。

●ビューティ食堂● 撮影風景

さっと焼いた油揚げは
香ばしさがたまりません!

あえものを美味しく引き立てる
ごまは、美容面でもうれしい
栄養成分がたっぷりです。

レシピ撮影の風景をレポート!

小松菜のカルシウム含有量は、
ほうれん草よりも多いんです。

ポイントは、食べる直前にあえること!

小松菜の
鮮やかな緑色が
映える器選びも
楽しみたいですね。