2 内面の美ライフスタイル通信…体の中から美しくなりましょう。

ビューティ食堂 BEAUTY RECIPE 美しいお肌は、毎日の食事から。おいしく食べて、体の中からキレイに!

栄養たっぷり具だくさんのそうめん!豚しゃぶそうめん

  • エイジングケア
  • 血行促進
  • 夏バテ予防
  • 整腸作用
  • 骨粗鬆症予防
  • 1人分500kcal

【材料/2人分】

  • ・そうめん3束
  • ・めんつゆ(ストレート)300cc
  • ・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)100g
  • ・冷凍トマト1個
  • ・オクラ2本
  • ・なす1/2本
  • ・青じそ4枚
  • ・みょうが2本
  • ・生姜(みじん切り)少々
  • ・サラダ油小さじ2
  • ・塩、こしょう各少々

オクラは、鮮やかで濃い緑色のもの、また切り口がみずみずしく、乾燥していないもの、産毛のビッシリ生えているものを選びましょう。

食物繊維もたっぷり

オクラの主な栄養素

  • ● βカロテン
  • ● カリウム
  • ● カルシウム

みょうがは、ふっくらと丸みがあるもの、皮が白とピンク色で鮮やかなものを選びましょう。香りが大切な食材なので、なるべく早く食べ切りましょう。

みょうがの主な栄養素

  • ● ビタミンB1
  • ● ビタミンB2
  • ● ビタミンC
  • ● カルシウム
  • ● カリウム

【作り方】

  • オクラはさっと塩茹でして食べやすい大きさに切る。
    青じそ、みょうがは千切りにしておく。
  • フライパンにサラダ油、みじん切りの生姜を入れて熱し、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わってきたら、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、薄切りのなすを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。
  • そうめんを茹でたら冷水で洗い、器に盛る。流水で皮をむいた冷凍トマトをすりおろし、めんつゆと一緒にかけた後、①と②の具をのせる。

ひとくちポイント!

なすはアクが強いので、切り口が空気に触れると黒ずんできます。そのまま料理をするとえぐみが出るので、切ったらすぐに水につけアク抜きをします。切ってすぐに使う時は、水にさらさなくても大丈夫です。

「ビューティ食堂」にご協力いただいています。

料理家  柴田 佳世子さん

フリーランスでWebや雑誌・広告へのレシピ提供ほか、各種イベント講師、メニュー開発などを行っている。
「省けるところは省き、手をかけるところはキチンと笑顔で料理」がモットー。趣味は、おいしいものと食器・キッチングッズ探し。

●ビューティ食堂● 撮影風景

青じその香りは、食欲を誘うアクセントになります。

使いきれないトマトは
冷凍保存しておくと便利ですね。
そうめんもひんやり美味しくなります!

レシピ撮影の風景をレポート!

夏は、そうめんがおいしい季節。
ひんやり冷やしていただきましょう!

涼を演出してくれる、素敵なガラスの食器。

テーブルにも
さわやかな色で
夏を演出してみては
いかがでしょう?