2 内面の美ライフスタイル通信…体の中から美しくなりましょう。

ビューティ食堂 BEAUTY RECIPE 美しいお肌は、毎日の食事から。おいしく食べて、体の中からキレイに!

トロトロつるりん、お箸がすすむ!白菜のとろとろスープ

  • 美肌力UP
  • 風邪の予防
  • 便秘の改善
  • 利尿作用
  • 疲労回復
  • 1人分273kcal

【材料/2人分】

  • ・白菜1/8玉
  • ・豚挽き肉150g
  • ・白ねぎ(みじん切り)大さじ2
  • ・生姜(すりおろし)1/2片
  • ・塩、こしょう各少々
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • ・春雨20g
  • ・中華スープ3カップ
  • ・みりん、酒各大さじ1
  • ・醤油少々
  • ・生姜(千切り)少々

白菜はしっかり葉が巻いて、ずっしりとしたもので、葉や茎に黒い斑点がついていないものを選びましょう。使いきれなかった分は、ラップに包んで冷蔵庫に保存しましょう。

白菜の主な栄養素

  • ● ビタミンC
  • ● カルシウム
  • ● 鉄
  • ● カロチン

白ねぎは白い部分が硬くしまっているものを選び、青い部分も捨てずに使いましょう。乾燥しないように新聞紙などで包み、立てた状態で冷蔵庫に保存しましょう。

白ねぎの主な栄養素

  • ● ビタミンA
  • ● ビタミンC
  • ● アリシン

【作り方】

  • 白菜の芯は3p幅のそぎ切り、葉は5p幅のざく切りにしておく。
  • ボウルに豚挽き肉、塩を入れて粘り気が出るまでしっかりと混ぜ、白ねぎ、生姜(すりおろし)を加えて混ぜ合わせる。こしょう、片栗粉を入れて、さらにしっかりと混ぜる。
  • 鍋に中華スープと酒を入れて、煮立ってきたら、②をスプーンなどで、一口大に丸めて入れる。沸騰してきたら、①の白菜を入れてみりん、しょうゆで味をととのえる。強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で約15分煮込み、春雨を加えてひと煮立ちさせる。
  • 器に③を盛り生姜の千切りを添える。

ひとくちポイント!

挽き肉は十分に練ることで、丸めて加熱した時にしっかりとまとまります。

「ビューティ食堂」にご協力頂いています。

料理家  柴田 佳世子さん

フリーランスでWebや雑誌・広告へのレシピ提供ほか、各種イベント講師、メニュー開発などを行っている。
「省けるところは省き、手をかけるところはキチンと笑顔で料理」がモットー。
趣味は、おいしいものと食器・キッチングッズ探し。

●ビューティ食堂● 撮影風景

カロリー控えめで嬉しい春雨がつるりと美味しい食感に!

スタッフから「おかわり!」の
声も飛び出した、
美味しいスープでした。

レシピ撮影の風景をレポート!

中華スープの中で、豚つみれに
ぐつぐつ火が通っていきます。

トロトロの白菜がおいしそう!

白ねぎの、緑の葉の 部分は風邪予防に、 白い根の部分には 体を温める効果が あるんです!