2 内面の美ライフスタイル通信…体の中から美しくなりましょう。

ビューティ食堂 BEAUTY RECIPE 美しいお肌は、毎日の食事から。おいしく食べて、体の中からキレイに!

とろ〜りホクホクのおいしさ!里芋の豆腐クリームグラタン

  • 美肌力UP
  • 免疫力UP
  • 便秘解消
  • むくみ予防
  • エイジングケア
  • 1人分540kcal

【材料/2人分】

  • ・鶏もも肉150g
  • ・里芋150g
  • ・トマト1/2個
  • ・サラダ油、バター各大さじ1
  • ・塩、こしょう各少々
  • ・バター、小麦粉各大さじ2
  • ・牛乳1カップ
  • ・水切りした絹豆腐80g
  • ・みそ大さじ1/2
  • ・塩、こしょう各少々

A

  • ・粉チーズ少々
  • ・パセリみじん切り少々

里芋はふっくらと丸みがあり、表面に傷が無いものを選びましょう。冷蔵庫ではなく、土が付いたまま新聞紙などに包み、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。

里芋の主な栄養素

  • ● カリウム
  • ● 食物繊維
  • ● ビタミンB1
  • ● ビタミンB2
  • ● ムチン

牛乳1本(200ml)で、1日に必要な栄養所要量をバランスよく含みます。匂いが移りやすいので、強い匂いの食品のそばに置かないよう保存しましょう。

牛乳の主な栄養素

  • ● カルシウム
  • ● ビタミンB2
  • ● タンパク質

【作り方】

  • 鶏もも肉はそぎ切りにして、ひと口大の大きさに切る。里芋は皮をむき、塩とぎをしてから鶏肉と同じ大きさに切り、コンソメなどのスープ(分量外)で5分程度煮ておく。
  • フライパンにサラダ油とバターを熱し、先に@の里芋を炒め、鶏肉を入れてさらに炒め、塩・こしょうをする。
  • 鍋にを入れてよく混ぜあわせ、トロミがつくまで煮る。
  • グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗り、②と種を取り1cm角に切ったトマト、③のソースを入れる。上に粉チーズをかけ、250℃のオーブンで約10分焼き、パセリを散らす。

ひとくちポイント!

里芋は皮をむいて洗い、乾いたふきんで表面を拭いてもぬめりが取れます。

「ビューティ食堂」にご協力頂いています。

料理家  柴田 佳世子さん

フリーランスでWebや雑誌・広告へのレシピ提供ほか、各種イベント講師、メニュー開発などを行っている。
「省けるところは省き、手をかけるところはキチンと笑顔で料理」がモットー。
趣味は、おいしいものと食器・キッチングッズ探し。

●ビューティ食堂● 撮影風景

ゆっくりコトコト
煮込んでホクホクに…

最後に散らしたトマトの赤が
見た目にも美味しいアクセントに。
あとはこんがり焼くだけです。

レシピ撮影の風景をレポート!

里芋が美味しい季節。
今回は洋食メニューでの登場!

ソースには豆腐が入ってヘルシー!

調理の際には
大小たくさんの
ガラスの食器たちが
活躍します!