2 内面の美ライフスタイル通信…体の中から美しくなりましょう。

ビューティ食堂 BEAUTY RECIPE 美しいお肌は、毎日の食事から。おいしく食べて、体の中からキレイに!

春のおいしさたっぷり!あさりと春野菜の和風ペペロンチーノ

  • 美肌力UP
  • 免疫力UP
  • 貧血予防
  • 疲労回復
  • デトックス効果
  • 1人分517kcal

【材料/2人分】

  • ・砂抜きしたあさり200g
  • ・菜の花1/4束
  • ・春キャベツ2枚
  • ・パスタ160g
  • ・酒1/2カップ
  • ・ニンニクのみじん切り2片分
  • ・柚子こしょう小さじ1〜2
  • ・パン粉大さじ2
  • ・塩少々
  • ・オリーブ油大さじ2

菜の花はつぼみが小さくそろっていて、葉・茎がやわらかく、切り口がみずみずくシャッキとしているものを選びましょう。湿らせた新聞紙などに包んで、立てて冷蔵庫で保存します。

菜の花の主な栄養素

  • ● ß-カロチン
  • ● ビタミンC
  • ● カリウム
  • ● ビタミンB1・B2
  • ● カルシウム ● 鉄
  • ● 食物繊維

春キャベツは、巻きがふっくらしていて頭がとがっていないもの、緑色が濃く鮮やかで、根元の切り口が変色・乾燥していないものを選びましょう。

春キャベツの主な栄養素

  • ● ビタミンC
  • ● ビタミンC
  • ● カルシウム
  • ● ビタミンU(キャベジン)
  • ● カロテン

【作り方】

  • 1.フライパンにオリーブ油少々(分量外)とニンニクを入れて弱火で焦げないように炒め、香りが出てきたら、パン粉を加えきつね色になるまで炒め、器に取り出しておく。
  • 2.フライパンにオリーブ油と柚子こしょうを入れ、弱火で炒め香りが出てきたら、あさりを入れ強火で炒める。酒を加え、フタをしてあさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
  • 3.たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、パスタを表示より約2分短く茹でる。パスタが茹であがる約2分前に5cm長さに切った菜の花とざく切りのキャベツを加えて一緒に茹でる。
  • 4.②のフライパンに③のパスタと野菜を加え、汁気がなくなるまで炒め、塩を加えて味をととのえる。器に盛り、①のパン粉をかける。

ひとくちポイント!

野菜はお好みで、アスパラやブロッコリーに変えてもおいしいです。

「ビューティ食堂」にご協力頂いています。

料理家  柴田 佳世子さん

フリーランスでWebや雑誌・広告へのレシピ提供ほか、各種イベント講師、メニュー開発などを行っている。
「省けるところは省き、手をかけるところはキチンと笑顔で料理」がモットー。趣味は、おいしいものと食器・キッチングッズ探し。

●ビューティ食堂● 撮影風景

緑鮮やかな菜の花が
たくさん用意されました。

テーブルにたくさん並んだお皿。
撮影では、こんなにたくさんの
量を作っています!

レシピ撮影の風景をレポート!

にんにくの芳ばしい香りが
スタジオいっぱいに広がり、
まるでイタリアンレストランのようです!

今が旬!粒の大きなあさりがたっぷり。

撮影後の試食。
心地良い緊張感
から解放され、
一番楽しく
にぎやかです。