2 内面の美ライフスタイル通信…体の中から美しくなりましょう。

ビューティ食堂 BEAUTY RECIPE 美しいお肌は、毎日の食事から。おいしく食べて、体の中からキレイに!

寒い季節にうれしい!体を温めてくれるヘルシーお鍋。豚肉の雪見鍋

  • 肌荒れ解消
  • エイジング ケア
  • 肌の潤いを 守る
  • 便秘解消
  • 1人分 786kcal

【材料/2人分】

  • ・豚薄切り肉300g
  • ・大根すりおろし1/2本
  • ・春菊1束
  • ・人参1本
  • ・しめじ・しいたけ各1パック
  • ・油揚げ2枚
  • ・酒1/2カップ
  • ・濃いめのだし汁5カップ
  • ・薄口しょうゆ大さじ3
  • ・塩少々
  • ・柚子こしょう少々

A

大根は色が白く、触った時に硬く張りが
ありみずみずしいものを。ずっしりと重い
ものは新鮮な証拠です。葉が付いている
場合は、葉が青々としゃきっと
している物を選びましょう。

大根の主な栄養素

  • ● 食物繊維
  • ● ビタミンC
  • ● アミラーゼ

葉先まで緑色が濃く
みずみずしい物、茎が
あまり太くない物を
選びましょう。

春菊の主な栄養素

  • ● ビタミンA
  • ● ビタミンC
  • ● カルシウム

ひとくちポイント!

ビタミンC豊富な大根は、すりおろした汁ごと入れていただきましょう。

【作り方】

  • 1.豚肉は食べやすい大きさに切る。春菊は4p長さに切り、人参はピーラーなどでリボン状に切る。しめじ、しいたけは石づきを取っておく。油揚げはさっと熱湯をかけてから食べやすい大きさに切る。
  • 2.土鍋に酒を入れて煮立ったら、Aを入れ、沸騰したら大根、春菊以外の具材を加えてやわらかくなるまで煮る。
  • 3.煮立ったら、大根、春菊を加えてさっと煮る。お好みで柚子こしょうを入れていただく。

ひとくちポイント!

大根を加えて、煮すぎると大根の苦みやえぐみが出てきます。

「ビューティ食堂」にご協力頂いています。

料理家  柴田 佳世子(しばた かよこ)

1978年福岡生まれ
子どもの頃の病院食がトラウマとなり、京都の食物栄養学科を卒業。
地元の料理研究家に師事し、企業のレシピやカロリー計算を担当。
現在はフリーランスでWebや雑誌・広告へのレシピ提供ほか、各種イベント講師、メニュー開発などを行っている。
「省けるところは省き、手をかけるところはキチンと笑顔で料理」がモットー。趣味は、おいしいものと食器・キッチングッズ探し。

●ビューティ食堂● 撮影風景

雪見鍋の材料となるお野菜が
たっぷりと用意されました。
お料理撮影が始まります!

お疲れさまでした!
撮影終了後は、スタッフ皆で
「いただきま〜す」と楽しい時間。

レシピ撮影の風景をレポート!

並んだ大小たくさんの器。
お料理を、より美味しく見せてくれる
器選びも、撮影の楽しみの一つです。

カメラマン、
スタッフ一同、
協力しながら
お料理が完成に
近づいていきます。